Hej alle,
Jeg har for nylig hørt om bittermandel og er nysgerrig på, hvad det egentlig er og hvordan det bruges. Jeg ved, at det har en ret stærk smag, men jeg er ikke sikker på, hvordan man bedst anvender det i madlavningen. Er det noget, man skal være forsigtig med? Hvad er jeres erfaringer med bittermandel?
Bittermandel indeholder cyanogene glycosider, som kan være skadelige i store mængder. Det anbefales derfor at bruge det sparsomt, og ofte finder man bittermandelolie eller -ekstrakt som en mere sikker løsning. Hvis du vil eksperimentere med det, kan du starte med at tilføje en lille mængde til dine opskrifter og se, hvordan det påvirker smagen